Print 
PDFBrødtype: Knækbrød, Tidsforbrug: 10 minutter til at røre dejen sammen og fordele den, Hævetid: Ingen, Bagetid: 20 minutter ved 180-200 grader, Mængde: 1 bradepande knækbrød.
Mange tak til Hanne K’s Verden for at bringe en virkelig god og nem opskrift på knækbrød, som du kan læse mere om her.
Den opskrift fik mig straks i køkkenet og forsøge at lave en tilsvarende opskrift. Knækbrød er altid virkelig lækker spise og man kan lave dem på et hav af forskellige måder.
Knækbrød er nordens crostini/grissini og er med sin ofte grove struktur en ren lækkerbisken. Man kan spise det uden noget som helst eller med lidt god hvidløgsflødeost, lidt tahin, lidt gamle ole’s tipoldefar eller bare med lidt lækkert smør.
Knækbrød er en ultimativ snack 
Jeg har prøvet at lave det på mange måder før, med forskelligt resultat, men jeg må sige at Hanne K’s fremgangsmåde er klart den nemmeste og giver et virkelig godt resultat.
Helt basalt, så rører man sin ønskede dej sammen og ruller den så ud på en bageplade. Det var det. Ind i ovnen, bag, køl af, spis til du segner.
Mit bud minder meget om Hanne’s opskrift men med lidt variationer over temaet.
Knækbrød
En nem opskrift på sunde hjemmelavede knækbrød
Ingredienser:
- 2 dl vand -
- 1 dl olivenolie -
- 200 gram havregryn -
- 60 gram sesam -
- 70 gram solsikke kerner -
- 40 gram hørfrø -
- 2 tsk salt -
- 50 gram boghvede gryn -
- 20 gram blå birkes -
- 1/2 tsk bagepulver -
- 70 gram grahamspelt -
- 70 gram groft ølandshvedemel -
- 1 spsk ahornsirup -
Vejledning:
Det hele blandes og røres godt rundt, hvorefter man fordeler dejen på 2 bageplader med bagepapir under. Så lægger man bagepapir oven på og ruller dejen fladt ud, så den dækker pladen.
Herefter skal man bare, nænsomt, fjerne det øverste lag bagepapir og så skal den i ovnen i ca. 20 minutter ved 180-200 grader. Men kig til den, den må endelig ikke blive for branket. Den skal være sprød, men ikke alt for mørk, så bliver knækbrødene bitre.
Man kan med fordel, dele dejen op i stykker med et pizza hjul, inden man bager den, men det er ikke et must, hvis man gerne bare vil knække sit knækbrød i forskellige størrelser.
God bagning :-)
NB: Jeg kan bestemt anbefale at man, som Hanne K også har i sin opskrift, laver en dej med krydderier. Det kan give nogle virkelig lækre snacks. Det vil jeg bestemt gøre næste gang.
Uhm, de ser vel nok lækre ud
Mange hilsner
Birthe
Jeg er igang med en batch knækbrød nu! Mor & hendes kæreste & mig skal hav smørbrød fest i morgen aften med hjemmelaved leverpostej, bøf tartar, en fint spicy salumi, og så det her knækbræd med ost og kvæde gelé. Yum! Og tak
Jeg håber i kunne nyde det
Det er altid rart lige at lave en lækker omgang knækbrød .-)
Du kan tro’ at det bliver nydt! Du kan se billeder af nogen af knækbrøderne med noget andebryst prosciutto på min blog, og naboener vil hav at jeg bager nogen for dem også
Jeg undrer mig lidt over opskrift. Er det virkelig 200 g. havregryn? Jeg har lavet knækbrødene en gang. Og de blev lækre. Men dejen var meget fast og svær at rulle ud.
Kan se at Hannes opskrift som du er inspireret af kun indeholder 1/2 dl havregryn, og hendes dej ser meget lind ud.
Hej Jesper
Jeg brugte nu godt nok 200 gram havregryn, men det er klart hvis dejen føles meget fast, så kan det være lige i overkanten, men der er også forskel på havregryn, hvor meget de suger.
Måske prøve at starte med 100 og føle efter.
Bedste Hilsner
Søren